Rodzina od kuchni. O obyczajach kulinarnych dworów na Kresach Północno-Wschodnich w pierwszej połowie XIX wieku

• Šeima ir virtuvė. Šiaurės rytų Kresų kulinariniai papročiai XIX amžiaus pirmoje pusėje
• The family at the table. The culinary customs of the manor houses in the North-Eastern Borderlands of the 19th century

LTRemiantis istoriniais šaltiniais (receptų knygos, namų ūkio „paterėjai”, gero auklėjimo vadovai) autorė bando parodyti lietuviškųjų Kresu virtuvės XIX a. pirmos pusės, įvairovę. Autorė atkreipia dėmesį į kalbinius patiekalų pavadinimų savitumus (pvz. jusznik, bliny) ir dažniausias valgiaraščių pozicijas (žuvys, miško žvėrių mėsa). Daug vietos skiria taip pat patiekalų paruošimo ir tiekimo eigai bei bendravimo papročiams. Raktiniai žodžiai: Lietuva, lietuviškoji virtuvė, kulinarinė tapatybė, kulinariniai papročiai, elgesio taisyklės.

ENBy making reference to source materials of the period (cook books, household guides, good behaviour rule books), the author attempts to present the variety of Lithuanian borderland cuisine of the first half of the 19th century. She devotes special attention to peculiar vocabulary items (e. g. iushnik, blintz) and the most frequent products which appear in the menu (fish, venison). The preparation and serving of meals and social customs are presented in abundant measure. Keywords: Lithuania, Lithuanian cuisine, culinary identity, culinary customs, table manners.