Studentų nuomonė apie įvairias duonos ir batono kepinių rūšis bei šių kepinių vartojimo įpročiai

LTTyrimo tikslas – nustatyti studentų nuomonę apie įvairias duonos ir batono kepinių rūšis bei šių kepinių vartojimo įpročius. Tyrimo metodai. Anketinės apklausos metodu apklausti Vilniaus universiteto Medicinos bei Matematikos ir informatikos fakultetų bakalauro studijų programų 1–3 kursų studentai. Iš viso apklausti 228 studentai. Statistinei duomenų analizei atlikti naudotas programinis statistinių duomenų R paketas („R 3.5.3“). Skirtumai tarp grupių buvo statistiškai reikšmingi, kai p ≤ 0,05. Rezultatai. Studentų nuomonė apie duonos ir batono kepinių rūšis yra neteisinga – tik 14 proc. respondentų žinojo, kad, pagal maisto pasirinkimo piramidę, šių kepinių reikia vartoti kelis kartus per dieną. Nors beveik 60 proc. studentų duonos ir batono kepinius renkasi vartoti pusryčiams, tyrimo dalyviai jų valgo per mažai – tik 10,5 proc. studentų vartoja daugiau nei 5 kartus per savaitę. Iš duonos kepinių jie dažniausiai renkasi juodą duoną ir juodą duoną su priedais (63,6 proc.), iš batono kepinių – bandeles (44,3 proc.). Tik 43 proc. respondentų žino, kokia yra duonos ir batono kepinių svarba organizmui, 45,6 proc. studentų mano, kad duonos vartojimas gali turėti neigiamos įtakos sveikatai. Išvados. Tik apie pusę studentų turi teisingai suformuotą nuomonę apie duonos ir batono kepinių rūšis. Nors daugiau nei 85 proc. tyrimo dalyvių vartoja duonos ir batono kepinius, šių produktų VU studentai valgo per mažai, dauguma respondentų jų vartoja per pusryčius. Tik apie pusę studentų žino apie įvairios duonos ir batono kepinių rūšių vartojimo įpročių galimą poveikį sveikatai.

ENThe aim of this paper is to determine students’ opinion on different types of bread and their consumption habits. Research methods. Vilnius University students of 1st - 3rd year from Faculty of Medicine, and Mathematics and Informatics were interviewed using the questionnaire survey method (N=228). The software package of statistical data R package („R 3.5.3“) was used for statistical analysis of the data collected. Differences between groups were considered statistically significant at p ≤ 0.05. Results. Students’ opinion about different types of bread is incorrect and only 14 % of students knew that, according to the food pyramid, these products should be consumed several times a day. Although, almost 60 % of students choose to eat bread and pastries for breakfast, students consume it too little and only 10.5 % of them consume it more than 5 times a week. From different bread products, black bread and black with additives are most often chosen (63.6 %), from baguettes – buns (44.3 %). Only 43 % of respondents know the importance of bread to human body, 45.6 % of students believe that the consumption of bread can have a negative impact on health. Conclusions. Only about half of the students questioned have a correctly formed opinion about the types of bread. Although more than 85 % of students consume bread products, VU students consume too little of these products and more often they would choose them for breakfast. Only about half of the students are aware of the potential health effects while having different eating habits of bread products.