LTŽodynas parengtas pagal Valstybinės lietuvių kalbos komisijos patvirtintą Valstybinės kalbos norminimo, vartojimo, ugdymo ir sklaidos 2006-2015 m. programą, jame pateikta apie 2700 maitinimo įmonėse dažniausiai vartojamų terminų. Žodyno tikslas: sudaryti dažniausiai maitinimo įmonėse vartojamų terminų sąrašą, siekiant pateikti taisyklingus lietuviškus terminus; pateikti angliškus lietuviškų terminų atitikmenis. [...] Autorė į šį žodyną įtraukė maitinimo įmonių įrangos, serviravimo reikmenų, produktų, gaminių, aptarnavimo terminų. Žodyno apimtis palyginti nedidelė, todėl jame pateikiami tik dažniausiai vartojami terminai. Kai kurie terminai šios srities darbuotojų vartojami netaisyklingai, paplitę nemažai svetimų kalbų žodžių, todėl į žodyną įdėta neteiktinų terminų taisymų, sinonimų. Pastaraisiais metais į Lietuvą iš kitų šalių atkeliavo nemažai maisto produktų ir patiekalų. Žodyne pateikiama jų adaptuotų pavadinimų, siūlomų lietuviškų atitikmenų [Iš Pratarmės].